美食
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福建省消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)最近對(duì)福州市20家咖啡銷售單位的59款現(xiàn)制現(xiàn)售咖啡進(jìn)行了比較試驗(yàn)，并發(fā)現(xiàn)樣品中存在低含量的2A類致癌物質(zhì)丙烯酰胺。參與測試的咖啡品牌包括瑞幸、星巴克、 幸運(yùn)咖、COTTI COFFEE等20個(gè)主流品牌，涵蓋市面上的美式咖啡、拿鐵和風(fēng)味拿鐵等不同品種。
在檢測過程中，針對(duì)能量、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、反式脂肪酸、總糖、咖啡因、丙烯酰胺等8個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行測試。結(jié)果顯示，所有樣品均未檢出含有反式脂肪酸，大部分產(chǎn)品的蛋白質(zhì)、脂肪等項(xiàng)目檢測符合國家健康飲食推薦要求，并且添加的奶及奶制品質(zhì)量較好。
然而，在能量、糖分、咖啡因、丙烯酰胺等項(xiàng)目檢測中，各家產(chǎn)品檢測結(jié)果差別較大，值得研究探討和消費(fèi)者關(guān)注。有一款咖啡的能量高于一個(gè)成年女性一天所需能量的1/6，而有2款拿鐵樣品標(biāo)稱為“無糖”，但經(jīng)檢測，其中2款樣品含糖量超過規(guī)定的最高限量值。此外，4款樣品的咖啡因含量低于200mg/kg，在提神作用上略顯遜色。
需要注意的是，所有樣品中均檢測出低含量的2A類致癌物質(zhì)丙烯酰胺，目前我國暫未對(duì)咖啡中丙烯酰胺有限制性或禁止性規(guī)定。
