美食
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近期，受汛期與高溫天氣的雙重影響，市場(chǎng)上鮮嫩的蔬菜供應(yīng)量緊張，價(jià)格呈現(xiàn)上漲態(tài)勢(shì)。步入8月，作為全國(guó)蔬菜市場(chǎng)的傳統(tǒng)旺季，需求量顯著攀升。然而，隨著立秋節(jié)氣的到來(lái)，蔬菜價(jià)格的漲幅已明顯放緩。
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新數(shù)據(jù)顯示，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的28種蔬菜的周平均批發(fā)價(jià)格達(dá)到每公斤6.10元，與前一周相比上漲了2.3%，但漲幅已較前一周縮減了5.5個(gè)百分點(diǎn)。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所的張晶副研究員分析指出，立秋后，降水減少且氣溫適中，為蔬菜生長(zhǎng)提供了有利條件。具體到品種上，如黃瓜、小油菜及生菜等蔬菜的價(jià)格已出現(xiàn)顯著回調(diào)，黃瓜的價(jià)格更是基本恢復(fù)至月初水平。
張晶進(jìn)一步表示，盡管季節(jié)性上漲因素尚存，但北方產(chǎn)區(qū)及高山、高原等涼爽地區(qū)的蔬菜正陸續(xù)進(jìn)入集中上市階段，供應(yīng)充足。因此，預(yù)計(jì)后期蔬菜價(jià)格的上漲空間將極為有限，并在9月份后可能迎來(lái)回落。
從北京市場(chǎng)的情況來(lái)看，自7月起，鮮嫩蔬菜的主要供應(yīng)地已北移至河北北部及內(nèi)蒙古中東部地區(qū)。近期，北京市場(chǎng)上的蔬菜價(jià)格也已開(kāi)始逐步下降。
中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)的常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)陳明均也提到，北京市場(chǎng)的蔬菜主要來(lái)源于張家口地區(qū)，同時(shí)甘肅、寧夏及東北地區(qū)也是重要供應(yīng)源。他根據(jù)北京新發(fā)地市場(chǎng)的最新情況指出，近期蔬菜價(jià)格已呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，立秋后，全國(guó)各地蔬菜進(jìn)入豐收期，形成了“買全國(guó)、賣全國(guó)”的流通格局，有效緩解了暴雨等極端天氣對(duì)單一地區(qū)蔬菜供應(yīng)可能造成的緊張狀況。
