美食
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7月3日，“一只福壽螺竟含6000條寄生蟲(chóng)”的話題在網(wǎng)絡(luò)上迅速升溫。近期，經(jīng)過(guò)湖南、重慶等多地的深入調(diào)查，記者發(fā)現(xiàn)了一些不法商家將福壽螺偽裝成田螺出售給消費(fèi)者的行為。由于從野外捕撈的福壽螺價(jià)格極低，與田螺、環(huán)棱螺相比價(jià)格相差懸殊，因此這些福壽螺經(jīng)常被加工去殼，偽裝成田螺肉流入市場(chǎng)。經(jīng)過(guò)剝殼、篩選、成串或熟制等工藝處理后，消費(fèi)者很難分辨其真?zhèn)巍?/p>
據(jù)湖南漢壽縣巖汪湖鎮(zhèn)黃蘆山村某加工廠負(fù)責(zé)人透露，由于田螺數(shù)量日益減少，而野外水域中的福壽螺數(shù)量卻不斷增加，帶殼的福壽螺容易被識(shí)別，因此他們近年來(lái)主要銷售去殼的福壽螺凍肉，年銷量高達(dá)幾百噸，主要銷售對(duì)象是一些餐飲店和預(yù)制菜工廠。
一位化名“張軍”的“螺”販子表示，帶殼的福壽螺每斤售價(jià)僅為0.5元，還需另算物流和加工費(fèi)。而經(jīng)過(guò)粗加工的福壽螺凍肉，每斤售價(jià)為4元，標(biāo)準(zhǔn)發(fā)貨件為30斤一包。相比之下，田螺的價(jià)格要高出許多，帶殼的每斤售價(jià)為3元，凍肉每斤售價(jià)為10元。
福壽螺之所以屢屢引起關(guān)注，與其體內(nèi)攜帶的“廣州管圓線蟲(chóng)”密切相關(guān)。一只福壽螺體內(nèi)可能含有3000至6000條寄生蟲(chóng)。如果生吃或食用未煮熟煮透的螺肉，很容易引發(fā)廣州管圓線蟲(chóng)病。活的廣州管圓線蟲(chóng)幼蟲(chóng)一旦被攝入，可穿透腸壁，隨血液流動(dòng)到達(dá)身體各個(gè)器官，引發(fā)機(jī)械性損傷和炎癥反應(yīng)。其中最嚴(yán)重的是侵犯中樞神經(jīng)系統(tǒng)，可能引發(fā)腦膜炎或腦膜腦炎。
