美食
美食
眾所周知，豬肝是一種食物，但并非所有人都能接受它，有些人覺得它十分美味，有些人卻覺得它難以下咽。殊不知，其實(shí)豬肝還是一種中藥。豬肝是豬體內(nèi)儲(chǔ)存營(yíng)養(yǎng)和解毒的關(guān)鍵器官，是理想的補(bǔ)血佳品。中醫(yī)認(rèn)為，豬肝不僅可以補(bǔ)肝明目，還能夠起到養(yǎng)血、營(yíng)養(yǎng)保健的作用。豬肝可以用來治療夜盲、脾胃虛弱以及浮腫等癥狀。
豬肝富含維生素和各微量元素，但我們?cè)谑秤们耙欢ê米龊渺疃竟ぷ鳌Ｘi肝是豬體內(nèi)用來解毒的主要場(chǎng)所，里面不僅有豬本身代謝產(chǎn)生的有毒物質(zhì)，也殘留了一些未分解的農(nóng)藥，更重要的是豬的肝臟內(nèi)部可以含有肝寄生蟲。因此，我們買來豬肝后，首先要用清水沖洗，然后在浸泡1-2小時(shí)。有些人喜歡鮮嫩的食物，但豬肝萬(wàn)萬(wàn)不可，我們?cè)谂腼冐i肝一定要煮熟，不然會(huì)殘留病菌、寄生蟲卵。
豬肝美食
1、白菜炒豬肝
許多北方人在冬天都會(huì)炒上一盤白菜豬肝，味道十分鮮美。由于大白菜含有維生素C和E，可以緩解我們皮膚的干燥情況，而豬肝又能補(bǔ)血，所以白菜炒豬肝是—道非常好的冬季養(yǎng)生食譜。
2、豬肝炒洋蔥
春季是我們養(yǎng)肝的最佳季節(jié)，我們可以做一份豬肝炒洋蔥。洋蔥是一種辛溫升散的食物，可以幫助我們緩解體寒，也能消除體內(nèi)的濕氣和病菌，再加上豬肝的補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血，無疑是“事半功倍”。
