民以食為天，食物是人類(lèi)生存必不可少的物質(zhì)。但若不注重飲食安全，就得當(dāng)心病從口入，甚至是食物中毒。

近日，浙江一位女士小王從家里冰箱拿出白切羊肉，結(jié)果未經(jīng)過(guò)加熱就直接吃了。隨后很快，小王身體出現(xiàn)不適，當(dāng)晚就開(kāi)始上吐下瀉，后來(lái)還發(fā)起了高燒。家人立即將小王送去醫(yī)院，此時(shí)她已經(jīng)出現(xiàn)膿毒性休克，醫(yī)院對(duì)此進(jìn)行液體復(fù)蘇。

但小王病情逐漸加重，迅速并發(fā)了膿毒癥心肌病，肌鈣蛋白也隨后進(jìn)行性高，心功能逐漸下降，很快小王被轉(zhuǎn)送到重癥醫(yī)學(xué)科進(jìn)行治療。

經(jīng)過(guò)一系列檢查，小王是食物中毒引發(fā)膿毒血癥，導(dǎo)致心臟收縮能力下降。好在經(jīng)過(guò)一系列積極搶救，小王的心功能逐漸恢復(fù)，目前依然在治療當(dāng)中。

好端端吃個(gè)羊肉，咋就引發(fā)膿毒性休克？

此次之所以引起休克，主要是小王吃的這盤(pán)羊肉已經(jīng)變質(zhì)，從而引起食物中毒。隨著氣溫逐漸回升，食物中毒事件也逐漸高發(fā)，而這盤(pán)羊肉很可能在冰箱里滋生細(xì)菌。

而事實(shí)上，冰箱并沒(méi)有我們想象中那么安全，冰箱只能讓細(xì)菌放緩繁殖速度，但并不能阻止細(xì)菌的滋生，常見(jiàn)的大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等，都能在低溫條件下存活，會(huì)引起一系列細(xì)菌感染。

而如果咱們使用冰箱不當(dāng)，又或者在食用時(shí)沒(méi)有經(jīng)過(guò)加熱等處理，細(xì)菌就會(huì)引起人體，引發(fā)一系列細(xì)菌感染。膿毒性血癥便是其中之一。

膿毒性休克，究竟是什么？

膿毒性休克是膿毒癥導(dǎo)致的休克。膿毒性休克也稱(chēng)作感染性休克，通過(guò)名字可以知道，膿毒性休克的發(fā)病原因是感染，其主要病理改變?yōu)榻M織灌注不足。

革蘭氏陰性桿菌感染是其最常見(jiàn)的發(fā)病因素，化膿性膽管炎、壞疽性膽囊炎、急性胰腺炎均有可能導(dǎo)致發(fā)病。大部分膿毒性都是醫(yī)院獲得的革蘭氏陰性桿菌感染導(dǎo)致，有三分之一的患者是由革蘭氏陽(yáng)性球菌和念珠菌感染引起。

膿毒性休克的發(fā)病機(jī)制尚未完全闡明，除了內(nèi)毒素如革蘭氏陰性腸桿菌細(xì)胞壁釋放的脂質(zhì)成分外，感染細(xì)菌產(chǎn)生的細(xì)菌毒素也可能引發(fā)復(fù)雜的免疫反應(yīng)。

此外，大量的炎性介質(zhì)包括腫瘤壞死因子，白三烯，脂氧合酶，組胺也可能導(dǎo)致發(fā)病，患者最初的病理改變?yōu)閯?dòng)脈和小動(dòng)脈擴(kuò)張，外周動(dòng)脈阻力降低，心輸出量正常或增加，心率加快時(shí)，射血分?jǐn)?shù)可能下降。

盡管心臟輸出量增加，但血液流入毛細(xì)血管的功能受損，并且重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的供應(yīng)以及二氧化碳和廢物清除有效率下降，灌注減少會(huì)影響腎臟和大腦導(dǎo)致多器官衰竭，最終引發(fā)休克。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，導(dǎo)致膿毒性休克的介質(zhì)主要為感染源產(chǎn)生的過(guò)敏性遞質(zhì)，以及可能引發(fā)嚴(yán)重炎性反應(yīng)的炎性介質(zhì)。

冰箱，不是萬(wàn)能的

作為日常儲(chǔ)存食物的地方，冰箱衛(wèi)生問(wèn)題無(wú)疑與我們的健康息息相關(guān)。即便冰箱外表看起來(lái)干凈，但也藏著大量的細(xì)菌，若我們平時(shí)不注意冰箱衛(wèi)生，此時(shí)就容易讓細(xì)菌趁虛而入。

所以，想有效避免冰箱內(nèi)細(xì)菌滋生，建議大家做好這幾點(diǎn)：

1、生、熟食品嚴(yán)格區(qū)分

2、用保鮮膜或保鮮袋隔離食物

3、將蔬菜瓜果洗凈后放入冰箱

4、注意食物的儲(chǔ)存時(shí)間，冰箱中儲(chǔ)存食物的時(shí)間不宜太長(zhǎng)。