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今年30歲的杭州姑娘佳佳膚白貌美，1.65米的個子，體重常年維持在108斤。她在一家金融公司上班，被同事們戲稱為“門面擔當”。為了減肥，她按照閨蜜分享文章，將西芹和黃瓜按照教程做成混合蔬菜汁。不料，喝下后“亞硝酸鹽中毒”。
蔬菜汁怎么會引起亞硝酸鹽中毒？醫生解釋，日常如萵苣、西芹、香椿等蔬菜，本身含有一定量的硝酸鹽，榨成汁后如果放置太久，就會在細菌的作用下轉化為亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是劇毒的物質，中毒潛伏期只有1~3個小時。成人攝入0.2 ~ 0.5克即可引起中毒，3克即可致死。
關于果蔬汁的那些事？
1、果蔬汁減肥嗎？
減肥純靠喝果蔬汁不行，果蔬汁可以增加飽腹感，也有足夠的膳食纖維，維生素，但缺少蛋白質，但要是靠它當正餐那就算節食，但可以搭配正餐食用，比如飯前來一杯，正餐相對于減少，飽腹感又強，營養又不少;
2、果蔬汁可以補充維生素C嗎？
榨汁過程中，維生素C損失基本達到80%以上，所以榨汁喝補充維生素C不如直接吃來的更實際！
3、果蔬汁可以改善便秘嗎？
如果榨汁不去渣，膳食纖維基本不損失，所以可以改善便秘！
4、自制果蔬汁注意什么？
果蔬汁好處是可以同時攝入很多種食物，增加了食物種類，還無油，無鹽，但一定要注意控糖，榨汁不要放糖，水果少放一些，果糖也是要注意的，平時吃一個橙子正好，但榨汁可能就得兩三個炸一杯果汁，不知不覺糖超標了;
5、果蔬汁什么時候喝？
不建議果蔬汁代替三餐的蔬菜，所以一般建議果蔬汁可以作為加餐，在兩餐之間喝比較理想，或者飯前增加飽腹感;
6、什么人都可以喝嗎？
三高，便秘人群喝可以補充鉀和膳食纖維，但是腸胃不好的，容易腹脹腹瀉就沒有必要喝果蔬汁了！
特別提醒：果蔬汁更易滋生細菌，打完直接喝，不要存放太久！
