美食
美食
在柳州街頭，聞起來臭、吃起來香的螺螄粉，店鋪開遍大街小巷，不論早晚，吃一碗螺螄粉是當地人的日常習慣，那么螺螄粉為什么這么受歡迎？下面給大家介紹一下螺螄粉：
1、歷史
在1980年代初期的一天深夜，幾位外地人來柳州，到了一家快要打烊的米粉攤點，因骨頭湯已沒有，只剩一鍋煮螺余下的螺螄湯，攤主就把米粉放到螺螄湯里煮，加上青菜以及花生等配菜，幾個外地人吃后大呼好吃。攤主后來逐步完善其配料和制作，做成了螺螄粉。
2、營養
熱量：123大卡?
碳水化合物：25.18克?
脂肪：2.11克?
蛋白質：0.84克?
纖維素：0.7克?
3、特點
螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。未嘗其味先觀其色便會令人垂涎欲滴，紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油，綠油油的是時令青菜，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條。
4、注意
（1）寄生蟲
螺螄屬于田螺科動物，容易產生寄生蟲與細菌，食用螺螄粉一定要處理好，通過高溫將寄生蟲與細菌殺死，注意食用的衛生。
（2）性寒
螺螄本身是寒性的，所以體質偏寒涼的人不適宜多吃。
