美食
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意大利面是西餐正餐中最接近中國(guó)人飲食習(xí)慣的面點(diǎn)。意大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長(zhǎng)短有差，其空心的種類被部分漢語(yǔ)使用者稱為通心粉。
番茄肉醬意面，是由意大利面條加以番茄醬、肉餡、多種調(diào)味料制成的一道亦飯亦菜的美食?？诟兴狨r，具有開胃健脾的功效。番茄肉醬意面含有大量蛋白質(zhì)和維生素C，適合老年人及兒童食用。
番茄肉醬意面做法：
1、將洋蔥、胡蘿卜、大蒜全部切成碎粒，豬肉切末備用。
2、番茄去皮切成小丁。
3、熱鍋內(nèi)倒入少許油，將洋蔥和大蒜倒入，翻炒出香味。
4、倒入肉末翻炒至變色。
5、倒入胡蘿卜粒和番茄丁，一起翻炒數(shù)下。
6、倒入小半碗番茄醬，翻炒均勻。
7、加入生抽、黑胡椒粉、羅勒碎。
8、用小火慢慢熬成香濃的番茄肉醬。
9、另起一鍋水，燒至沸騰，放入意面，加入少許鹽和橄欖油，煮8-10分鐘。
10、煮好的意面撈出淋入少許橄欖油裝盤。
11、將煮好的肉醬淋在意面上，撒些羅勒碎和芝士粉即可食用。
地道的意大利面都很有咬勁，但并不是煮得半生不熟，口感上咬起來感覺有點(diǎn)硬的狀態(tài)，對(duì)于部分習(xí)慣了陽(yáng)春面的中國(guó)人(主要在江南地區(qū))而言，可能吃不太習(xí)慣。重點(diǎn)在意大利面在以滾沸的氽燙時(shí)，一定要先加入一小匙的鹽，份量約占水量的1%，若少了這個(gè)動(dòng)作面條吃起來就只有外表有口味，而咬到里頭時(shí)就會(huì)覺得沒有味道!當(dāng)然，加入鹽還也可以讓面的質(zhì)地更緊實(shí)有彈性。
