維生素a是人體不可缺少的一種微元素。可以促進(jìn)皮膚組織細(xì)胞的生長，在促進(jìn)免疫球蛋白的合成中起著不可取代的作用。近年來維生素A遭到冷落，中國人均每天攝入量只有443.5ug，僅達(dá)到推薦攝入量的63%，它很遺憾地成為中國人最缺乏的營養(yǎng)素之一。下面給大家介紹一下維生素a：

1、作用

一、維持正常的是視覺功能，防止夜盲癥和視力減退，有助于對多種眼疾的治療。

二、有助于免疫系統(tǒng)功能正常，有抗呼吸系統(tǒng)感染的作用。

三、維持骨骼正常生長發(fā)育，維護(hù)皮膚、頭發(fā)、牙齒、牙床的健康；孕婦如果缺乏維生素A時(shí)會(huì)直接影響胎兒發(fā)育，甚至發(fā)生死胎。

2、缺乏維生素a表現(xiàn)

一、視力下降、發(fā)育緩慢：維生素A有提高免疫力、促進(jìn)發(fā)育、維持視力等作用。所以，缺乏維生素A的人去光線比較暗的地方，眼睛需要的適應(yīng)時(shí)間會(huì)更長，嚴(yán)重者甚至可能患上夜盲癥。如果是兒童缺乏維生素A，就可能會(huì)出現(xiàn)發(fā)育遲緩的情況。另外需要注意的是，無法避免長時(shí)間對著屏幕的人群十分容易缺乏維生素A。

二、皮膚粗糙：對于皮膚來說，維生素A也非常重要，因?yàn)槿狈S生素A會(huì)使皮膚逐漸變得干燥、粗糙，甚至可能長出紅疙瘩。

三、消化能力弱：基本不吃富含維生素B的粗糧，同時(shí)經(jīng)常熬夜、壓力大的人比較容易出現(xiàn)缺乏維生素B1的情況。維生素B1不僅可以促進(jìn)人體代謝，還能輔助消化。所以，如果缺乏維生素B1，會(huì)對人體的食欲和消化能力產(chǎn)生影響。不僅如此，缺乏維生素B1還會(huì)變得容易感到疲勞。

3、如何補(bǔ)充

一、水果

梨、蘋果、枇杷、櫻桃、香蕉、桂圓、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜。除了杏以外，大多數(shù)黃色水果一份中維生素A的含量都少于400單位。

二、蔬菜類

馬齒菜、大白菜、薺菜、番茄、茄子、南瓜、黃瓜、青椒、菠菜、苜蓿、豌豆苗、紅心甜薯、胡蘿卜等。一份刀豆、西蘭花、胡蘿卜、黃南瓜、杏、甘薯或山藥能提供5000單位的維生素A，而這正是成年人一天所需的量。

三、魚肝油

魚肝油是商業(yè)上維生素A的最豐富來源。動(dòng)物肝臟中所含的維生素A有賴于動(dòng)物所攝食的食物及動(dòng)物的年齡。成年牛和羊的肝臟中所含的維生素A比小牛和小羊的肝臟中所含的維生素A要豐富得多。

四、動(dòng)物類

豬肉、雞肉、雞蛋、鱉、蟹、田螺。這一類是能夠直接被人體利用的維生素A，主要存在于動(dòng)物肝臟、奶及奶制品（未脫脂奶）及禽蛋中。動(dòng)物肝臟中含有極為豐富的維生素A，而且動(dòng)物腎臟和雜碎中所含的量也很高。