美食
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說(shuō)到重慶小面，常看《非誠(chéng)勿擾》的人肯定知道，主持人孟爺爺常常念叨的就是重慶小面，而他自己也開(kāi)了家重慶小面面館，在CCTV的一次節(jié)目評(píng)選重慶特色美食，排在火鍋之前的就是重慶小面。為什么重慶小面這么受歡迎呢？下面給大家介紹一下重慶小面：
1、歷史
傳說(shuō)，在成吉思汗崛起時(shí)，蒙古鐵騎將草原帝國(guó)的版圖迅速擴(kuò)張，重慶成了其吞并的目標(biāo)。重慶的知府在重慶的西北部有一個(gè)叫合川地方，人們?cè)谶@個(gè)地方筑起了一座釣魚(yú)城，以此抵抗南侵的蒙古大軍。當(dāng)時(shí)攻打釣魚(yú)城的蒙軍都是精銳部隊(duì)，由成吉思汗的孫子蒙哥御駕親征，他還制定了屠蜀滅宋的戰(zhàn)略。但是，釣魚(yú)城的將士誓死抵抗，抵擋住了蒙軍的侵略。
在釣魚(yú)城之戰(zhàn)時(shí)，戰(zhàn)爭(zhēng)環(huán)境非常艱苦，早春陰冷多雨，南宋的軍中伙夫就將面條用油辣子、蔥醬、醋等多種作料調(diào)味，幫助將士驅(qū)除體內(nèi)寒氣。由此演化而來(lái)的重慶小面越來(lái)越豐富，成為重慶街頭巷尾的一道小吃。
2、功效
重慶小面含有豐富的香甜、滑潤(rùn)淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。
3、營(yíng)養(yǎng)
熱量：352.00
碳水化合物：14.00
脂肪：5.50
蛋白質(zhì)：60.70
