榴蓮為木棉科榴蓮屬熱帶落葉高大喬木植物榴蓮的果實。原產東南亞，主要產地為泰國、新加坡、馬來西亞等，我們國內的榴蓮大概都是從東南亞進口，多為泰國品種，最好的品種是金枕。

榴蓮的營養十分豐富，果肉中含有大量淀粉、糖、脂肪、碳水化合物和蛋白質，還含有維生素B1、維生素B2、維生素c等多種維生素以及鈣、鐵、鎂、磷、鋅等豐富的礦物質，是一種營養密度高且均衡的熱帶水果。礦質元素的含量豐富，其中鐵的含量相當高，維生素B含量豐富，維生素E、維生素C、維生素C、維生素A等也較豐富。

研究發現，榴蓮的營養價值極高，經常食用可以令身體強健，屬滋補有益的水果，在泰國常用來當做病人和產后婦女用來補養身體的補品；榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經痛，特別適合受痛經困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼、促進體溫上升，是寒性體質者的理想補品，用榴蓮的果殼和骨頭煮湯一直是民間傳統的食療驗方。榴蓮含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，是良好的果品類營養來源。

榴蓮飲食注意：肥胖人、糖尿病者不宜吃榴蓮。榴蓮含熱量及糖分較高，因此肥胖人宜少吃，糖尿病者更不應該進食。便秘者宜少吃榴蓮。榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。