美食
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擔(dān)擔(dān)面是四川非常著名的一道小吃，已經(jīng)有上百年的歷史，相傳是一個綽號叫做陳包包的自貢小販創(chuàng)制，因為早期是用扁擔(dān)挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔(dān)擔(dān)面。雖說擔(dān)擔(dān)面只是一款小吃，可是味道卻異常鮮美可口，十分誘人。在小吃里面也算是大名鼎鼎了。下面給大家介紹一下?lián)鷵?dān)面：
1、歷史
傳說在清朝時期，川蜀地區(qū)的自貢有一位名叫陳包包的小生意人。說是生意人，其實就是一個小販。以賣面條為生。那時候，由于經(jīng)濟(jì)活動并不發(fā)達(dá)，小販們大多是挑著擔(dān)子游走在胡同街巷，就這么走街吆喝。那會的擔(dān)子分兩頭，有個講究叫一頭熱。也就是擔(dān)子的一頭是個爐子，爐子用煤球燒著，爐子上面坐著一個小鍋，鍋里面有熱水，主要是為了下各種吃的，如果賣熱面條的話，就下面條。而擔(dān)子的另一頭一般是一個水桶，里面裝著各種筷子和碗具，也就是刷洗各種碗筷的地方。
由于這位陳包包賣的面不僅味道可口，滋味濃郁，而且分量也足，所以深受當(dāng)?shù)乩习傩盏南矚g。當(dāng)?shù)氐睦习傩找宦牭疥惏倪汉龋剂ⅠR出來向他買面，久而久之，陳包包的面條就打響了名氣。由于陳包包是挑著擔(dān)子賣的，所以大家都親切的稱為擔(dān)擔(dān)面。
2、營養(yǎng)
（1）擔(dān)擔(dān)面含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克擔(dān)擔(dān)面煮熟后會變成400克左右，因此能產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。
（2）擔(dān)擔(dān)面能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。
3、特色
擔(dān)擔(dān)面的特點(diǎn)是面條細(xì)薄，臊子肉質(zhì)香酥，調(diào)料以蔥花、芽菜、豬油為主，略有湯汁，鮮美爽口，辣不重微酸。
