美食
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木耳，是大家都非常熟悉的一種菌類食物，也是餐桌上常見的食物。為什么很多人家里都會吃木耳呢？下面給大家介紹一下木耳功效作用：
1、營養
木耳當中含有大量的碳水化合物、蛋白質、鈣、鐵、磷以及維生素等營養物質，其中，鐵和鈣的含量遠高于其他食物，每100克中含鈣375毫克，含鐵185毫克，可見木耳的營養相當豐富。
2、功效作用
（1）抗衰老
木耳當中含有的木耳多糖，對于腦和肝中超氧化物SOD活力增加有促進作用，SOD能消除生物體在新陳代謝過程中產生的有害物質，因而對機體補充SOD可以起到抗衰老的效果。
（2）提高免疫力
木耳中含有豐富的多糖體，這種物質對人體的免疫機能產生一定的促進作用，并能激活吞噬細胞的活性，對于提高人體免疫力產生極好的效果，所以常吃木耳可以提高免疫力。
（3）預防疾病
木耳中含有維生素K及鈣質等營養素，進入血液中能有效抑制血液凝結，防止血塊的產生。另外，還對血管產生一定的軟化作用，使得氣血流通更加順暢，從而大大降低心腦血管疾病產生的幾率。
（4）減肥
木耳中含有豐富的果膠物質，這種物質進入腸道中遇水會快速膨脹，從而增強人體的飽腹之感，另外膠質還會對胃壁上的絨毛產生一定的吸附作用，進而有效減少人體對油脂及膽固醇的吸收。
