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近日，《細胞代謝》刊登的昆士蘭大學的一項研發現，硒作為一種在許多食物都包含的礦物質。不僅可以幫助大腦的學習和記憶，甚至可以逆轉中風對認知的影響。硒是一種從土壤和水中吸收的必需的微量礦物質，存在于谷物、肉類和堅果等食物中，其中巴西堅果的含量最高。
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我國醫學很早就注意到人體健康與鐵元素的關系。明朝李時珍本草綱目中就對各種金屬和礦石的性質及其與疾病和健康的關系作了深刻的論述，到了現代，我們更是繼承和發展了古代醫學，對鐵元素與健康的關系對比。
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鈉與我們的生活是息息相關的，我們每天吃的食鹽中主要就是含有鈉元素的。鈉如果吃多了的話，會引起我們的身體健康出現問題了。所以大家在平時吃的時候，一定要注意攝取的一些問題。
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磷是人體內僅次于鈣的礦物質，人體內紅百分之八十的磷與鈣結合存在于骨骼和牙齒當中，人到成年時，雖然骨骼已經停止生長，但其中的鈣與磷仍在不斷更新，因此，成年以后同樣需要磷的補充，磷對于人體的組織細胞以及骨骼構成中起著重要的作用。
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人體之所以健康是因為體內存在諸多的營養元素，這些元素對身體各臟器的新陳代謝及運行起到促進的作用。維生素A、維生素B、鈣等物質是人們熟知的，但對于鉀卻一無所知，其實它是人體必不可少的元素。
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鈣是人體生命活動的調節劑，在人生各個生長發育階段都肩負著重要生理功能，人的一生必須維持正常的鈣生理水平，才能保證健康。鈣伴隨我們生長發育的整個過程。
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