1、看豆腐表面，如果表面呈現出乳白色或者淡黃色，說明豆腐沒有變質，如果表面呈現出深灰色或者深黃色，說明豆腐已經變質，這種豆腐就不能購買或食用。

2、聞一下豆腐的氣味，豆腐聞起來有清香說明豆腐正常，但是聞起來有酸味，說明豆腐壞了，這時豆腐就不能再食用。

3、用手摸一下豆腐表面，如果摸起來很光滑說明豆腐很新鮮，如果摸起來很黏，而且豆腐表面沾了一層白乎乎的東西說明豆腐已經壞了。

4、嘗一下豆腐的味道，如果豆腐口感細嫩說明這是新鮮的豆腐，如果品嘗的過程中有酸味或者苦味，而且口感也很粗糙，說明豆腐已經壞了。

總結：

1、豆腐表面是乳白色或者淡黃色說明沒有壞，呈現出深灰色或者深黃色說明豆腐已經變質。

2、豆腐聞起來有清香說明豆腐正常，聞起來有酸味說明豆腐壞了。

3、豆腐摸起來很光滑說明豆腐很新鮮，如果摸起來很黏說明它已經壞了。

4、豆腐口感細嫩說明是新鮮的，有酸味或者苦味說明豆腐已經壞了。