冬天的蔬菜有哪些？冬天是蔬菜的旺季，比如我們常吃的白菜、蘿卜、紅蘿卜、芹菜、菜心、土豆、山藥、冬筍、蓮藕、芋頭、生菜、菠菜等等，大家可以根據自己的喜好來選擇適合的蔬菜，雖然我們可以在冬季吃到不同季節的蔬菜，但是大棚菜和應季蔬菜的營養和口感還是有區別的，下面我們來看看冬季的蔬菜都有哪些；

首先來看看冬季的根莖類蔬菜有，白蘿卜、胡蘿卜、菜心、土豆、山藥、冬筍、蓮藕、芋頭、花生、馬蹄；花菜類有白花菜、西藍花、韭菜花、黃花菜、芥藍，菌菜類有黑木耳、金針菇、茶樹菇、鮮蘑菇、猴頭菇，果菜類有西紅柿、辣椒、冬瓜、南瓜、絲瓜、四季豆、扁豆、菜豆，葉菜類有菠菜、上海青、香菜、大白菜、油菜、芹菜、茼蒿、芥菜、豆芽菜、娃娃菜；

不同的蔬菜品種，由于遺傳特性的不同，適應在不同的季節、不同的環境下生長，在適宜的條件下長得最健壯，營養也最豐富，味道也更鮮美，很多的蔬菜都適合在冬季生長，所以，冬季是很多素食愛好者最喜歡的季節。