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柿子如何保存？
硬柿子購買以后如果不想快點食用，想保存長一點時間，應該把它放在陰涼通風的地方晾制保存，也可以把它們加工成柿餅或者柿棗以后再保存，另外有條件的朋友還可以使用速凍，或者氣調等方法去保存硬柿子，會讓它保存比較長的時間，柿子成熟后不要置于常溫下，要放入冰箱冷藏，并請趁早食用，因為過熟的柿子很快就會變軟，保存不易；
硬柿子購買以后想快點讓它變軟，也可以把它放在平時放米的米缸中，米類在存放時會散發出一些乙烯，這種物質能加快柿子的成熟，能讓它在短時間內變軟，變軟以后柿子就可以直接食用，下面我們來看看如何選購柿子，除非要馬上食用，否則請購買硬一點的柿子，讓它們自己成熟，風味較佳，盡量選購圓潤、豐滿、外表光華的柿子，上端最好仍留有綠蕚。
