教育
教育
烹飪與營養(yǎng)教育是一門本科專業(yè)，屬于工學大類中的食品科學與工程類專業(yè)，基本修業(yè)年限為四年。專業(yè)目的是培養(yǎng)具有較扎實專業(yè)知識和較強的實踐能力、具有創(chuàng)新能力的餐飲企業(yè)管理人才；培養(yǎng)藥膳、食品營養(yǎng)研究機構(gòu)科研工作人員；培養(yǎng)具備營養(yǎng)師資格和承擔高職高專院校教學能力的應用型師資和高級專業(yè)人才。
那么這門專業(yè)需要學習哪些課程呢？首先是公共基礎(chǔ)課程，基本上所有的專業(yè)都會有，主要包括語文、政治、英語、數(shù)學、計算機基礎(chǔ)等。其次是專業(yè)核心課程，包括《飲食文化概論》、《食品衛(wèi)生學》、《營養(yǎng)學基礎(chǔ)》、《烹飪化學》、《餐飲企業(yè)管理》、《中國飲食保健學》、《實用營養(yǎng)學》、《管理學》、《心理學》等，主要目的是讓學生掌握烹飪與營養(yǎng)教育的基本理論和基本知識。最后是必不可少的實踐課程，如在相關(guān)餐飲企業(yè)進行的實習。
烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)就業(yè)前景很好，畢業(yè)生主要是在餐飲類企業(yè)、營養(yǎng)研究機構(gòu)、 技術(shù)類院校從事廚師、菜品研發(fā)、質(zhì)量監(jiān)督、企業(yè)管理、 營養(yǎng)師、營養(yǎng)研究、藥膳研發(fā)、烹飪與營養(yǎng)類教師等工作。
全國范圍內(nèi)，開設(shè)了該專業(yè)的學校不多，特色院校有上海健康醫(yī)學院，感興趣的同學可以多加關(guān)注該學校的招生動態(tài)。
總結(jié)
1、烹飪與營養(yǎng)教育是一門本科專業(yè)，屬于工學大類中的食品科學與工程類專業(yè)，基本修業(yè)年限為四年。
2、專業(yè)目的是培養(yǎng)具有較扎實專業(yè)知識和較強的實踐能力、具有創(chuàng)新能力的餐飲企業(yè)管理人才；培養(yǎng)具備承擔高職高專院校教學能力的應用型師資和高級專業(yè)人才。
