生活
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木耳的營養(yǎng)價值很高，它含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、胡蘿卜素、B族維生素、維生素Ｅ等營養(yǎng)元素，有很強(qiáng)的抗氧化的功能；另外，黑木耳還含有磷脂、固醇等營養(yǎng)元素。
黑木耳過夜以后是不可以吃的。由于黑木耳本身是干制的，微生物沒有水的話它是沒法繁殖了。但是過夜的這個過程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一種營養(yǎng)比較豐富的食物，易于微生物的繁殖。
如果是過夜時間太長的話，里面的微生物會大量繁殖，微生物也容易產(chǎn)生一些有毒有害的物質(zhì)。這些物質(zhì)也可能沒辦法通過烹飪完全消除，有可能帶來風(fēng)險。
