１、優(yōu)點(diǎn)：導(dǎo)熱、保溫效果佳

琺瑯鍋內(nèi)部為金屬材質(zhì)，導(dǎo)熱效果不輸給鑄鐵鍋，擁有優(yōu)越的保溫、保冷特性。

２、優(yōu)點(diǎn)：適用于各種食材

表面的玻璃涂層不會(huì)和食材產(chǎn)生化學(xué)變化，能夠完整保存食材原味，且擁有優(yōu)良的抗酸、抗堿和抗菌性，適用于各種食材。加上表層不容易沾附味道，不會(huì)有氣味殘留的問題，在清潔上相當(dāng)方便。

３、缺點(diǎn)：重

琺瑯鍋?zhàn)畲蟮娜秉c(diǎn)就是特別的重，所以對于臂力小的女生來說有點(diǎn)壓力，而且琺瑯鍋的蓋子也比較重，在蓋上鍋之后會(huì)非常緊，聽不到鍋里的一點(diǎn)動(dòng)靜，即使是在煮菜也是如此，需要經(jīng)常揭開鍋查看，所以需要長期使用才能有控制火候的經(jīng)驗(yàn)與心得。