生活
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1、顏色不同：白毛肚是白色，黑毛肚是黑色。
2、來自不同飲食的牛：吃飼料長大的牛，毛肚是黑色的，吃莊稼長大牛毛肚是白色的。
3、烹飪方法不同：白毛肚一般用來涮火鍋，黑毛肚除涮火鍋外，還可以用來涼拌。
4、消費者的偏愛程度不同：在市場上黑毛肚明顯比白毛肚受歡迎。
毛肚如何挑選
１．看顏色。質量好的顏色一定非常均勻自然，而質量不好的顏色會呈不均勻的塊狀。
２．聞味道。新鮮的食材的味道中略有一些腥味但是可以接受，而經過泡制的會吸收藥水，于是就會散發出一種異味來。
３．柔韌度。它來自于牛的胃，那么就一定會有延展度，如果輕易就能被撕破的話肯定經過了加工。
