龍利魚(yú)也叫踏板魚(yú)、牛舌魚(yú)、鰨目魚(yú)。龍利魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩營(yíng)養(yǎng)豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優(yōu)質(zhì)海洋魚(yú)類。

三文魚(yú)肉質(zhì)鮮美，卵也是魚(yú)子醬上好原料。

習(xí)性區(qū)別

龍利魚(yú)是一種暖溫性近海大型底層魚(yú)類，具廣溫、廣鹽和適應(yīng)多變的環(huán)境條件的特點(diǎn)。

三文魚(yú)為冷水性魚(yú)類。棲息于淡水、海水中，是溯河洄游性魚(yú)類。

分布區(qū)別

龍利魚(yú)終年生活棲息在我國(guó)近海海區(qū)。

三文魚(yú)的主要生產(chǎn)國(guó)有日本、俄羅斯、美國(guó)和加拿大。

營(yíng)養(yǎng)區(qū)別

龍利魚(yú)作為優(yōu)質(zhì)海洋魚(yú)類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸。

三文魚(yú)肌肉中均含18種氨基酸，總氨基酸含量、8種人體必需氨基酸、5種呈味氨基酸。含有對(duì)人體各種生理功能起重要作用的礦物質(zhì)和微量元素，如鈣、磷、鐵、錳、鋅、鎂、銅等。