食材：
鱸魚1條、姜1塊、小米椒2個、大蔥半根、醬油、鹽。
步驟：
1.鱸魚洗凈，在魚身2面各劃3刀，沿魚肚從魚骨一邊切下（注意不能切破魚背部的皮）；
2.姜1塊切細絲，小米椒2個切細絲、大蔥半根切細絲，香菜1根切去根部；
3.盤中均勻鋪上蔥姜絲，放入鱸魚淋上料酒，魚身上也放上蔥姜絲，放入鍋中蒸制8分鐘，取出；
4.鍋中放入少量油，油溫燒至7成熱，將熱油淋在魚身上即可。
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