艾葉草和艾草的區別,主要有以下方面:
1、葉片
艾葉草的葉片多為橢圓形或者卵狀的三角形,它上面為暗綠色,下面則有濃密的小腺點,底面為灰綠色,有濃密的白色茸毛。而艾草的葉片近乎于圓形,在裂變以后會變成披針形。
2、花朵
艾葉草擁有頭狀花序,而且頭狀花序會排列成復總狀,它總苞為卵形,花多為筒狀,外表略帶紅色。艾草雖然也擁有頭狀花序,但它的頭狀花序多為橢圓形,總苞片為覆瓦狀排列,花多為狹管狀,外表為紫色。
3、味道
艾葉草中含有大量揮發油,它具有濃郁的自然香氣,而艾草中揮發油的含量就比較低,它的香味比較淡。艾葉草與艾草都能當野生蔬菜食用,但艾葉草食用時,口感沒有明顯的苦澀味,而艾草在使用時,必須先用沸水焯燙,不然它的苦澀味會比較明顯。