如果使用鮮百合熬湯、煮粥,可以不用焯水,因為百合本身比較容易熟,熬湯、煮粥的時間比較長,如果先將百合焯水,在熬煮的過程中百合就煮爛了。
如果要將鮮百合用來炒食,建議最好焯水,因為新鮮百合稍微有些苦味,炒食百合如果不經過焯水的話,直接食用會覺得味道苦澀。
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