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桃樹上的桃膠不能直接吃。桃膠作為一種輔助的補品效果比較好，做成一些滋補湯水是最適合人體吸收的。桃膠是桃樹自然分泌，或在外力作用下產生傷口，而分泌桃膠有利于傷口自愈。比較粘稠的液體通過太陽曬蒸發，產生固體。
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桃膠用清水浸泡十多個小時候后泡發變軟，它有清血降脂，緩解壓力和抗皺嫩膚的功效。樹膠的主要組成為半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。收集桃膠一定要在下雨前采收完畢，遇雨水后自然泡發，且會變黑。
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