生活
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三文魚也是深海魚類的一種，在淡水環境下出生，之后移到海水生長，又會回到淡水繁殖，屬巡游類魚。
三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。
三文魚營養豐富，富含不飽和脂肪酸，魚肉中的蛋白質含有18種氨基酸，且蛋白質含量明顯高于其他魚類 。此外，三文魚還富含多種礦物質如鈣、磷、鎂等。
