美食
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食材：帶魚600克，淀粉70克，干辣椒3個，小蔥2根，生姜1塊，醋，鹽 ，糖，味精，生抽，老抽，白酒
步驟：
1.?姜切片，小蔥切段，帶魚內臟處理洗凈，加入鹽半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺。拌勻腌制20分鐘；
2.?將腌好的帶魚用廚房紙巾吸干多余水分，放入淀粉中裹上一層淀粉；
3.?鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入帶魚塊煎至兩面金黃，撈出待用；
4.?鍋中留底油，放入姜片、干辣椒、蔥段炒香；
5. 放入帶魚、清水適量、老抽半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均勻，中小火燒煮入味；
6. 待湯汁濃稠后加入半勺雞精即可盛出。
