一旦運輸、儲存過程中溫度上升,冷凍海鮮中的可溶性蛋白質便會流失,并有可能產生多種氨和硫化氫,使得干蝦散發出異味,如果人一次性攝入過多,便有可能造成食物中毒。所以,選購的時候要注意。買回來后最好及時吃完,不要凍太久再來吃!
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