我們當(dāng)然也可以在含有R的月份中食用牡蠣,只是此時(shí)的牡蠣出于繁殖期間,比較瘦,并且分泌出一種以葡萄糖為主要成分的乳狀液體,當(dāng)然也有不少人喜歡這種味道,牡蠣最好的食用方式就是直接生吃,這樣才能品嘗到它真正的風(fēng)味,一點(diǎn)檸檬汁,幾片抹了黃油的面包或者加了分蔥的醋汁就足夠了。
另外也可以同小灌腸、臘腸或者鄉(xiāng)村肉醬一起食用,在濱海夏朗德,人們喜歡在吃牡蠣的時(shí)候來上一杯夏朗德產(chǎn)的白酒,家庭宴會(huì)或者朋友聚餐,牡蠣一直是餐桌上的首選。