沙棘是植物和其果實的統稱。
沙棘是一種胡頹子科、沙棘屬落葉性灌木，其特性是耐寒，耐酷熱，耐風沙及干旱氣候對土壤適應性強，可以在鹽堿化土地上生存，因此被廣泛用于水土保持，中國西北部大量種植沙棘，用于沙漠綠化。
沙棘的果實中維生素C含量高，素有維生素C之王的美稱。沙棘的根、莖、葉、花均含有豐富的營養物質和生物活性物質，可以廣泛應用于食品、醫藥、輕工、航天、農牧魚業等國民經濟的許多領域。
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