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威士忌按照產地可以分為蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。
威士忌的釀制工藝過程分為六個步驟：發芽、糖化、發酵、蒸餾、陳年、混配。
蘇格蘭威士忌，是所有威士忌中最出名的，它主要是用大麥作為原料。美國威士忌，口感柔和甜美，有明顯的煙熏味道，而加拿大威士忌，則更加軟綿。威士忌還分為兩類，單一麥芽型威士忌、調和型威士忌。
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