美食
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醬爆肉末茄子是一道以茄子和豬肉為主要食材的家常菜，做法簡單，色香味俱全，可以說是一道好吃美味的菜了，而且茄子營養(yǎng)豐富，茄子含有豐富的維生素E、維生素和維生素C等物質(zhì)，那么肉末茄子怎么做好吃呢？
食材：
茄子2根、淀粉1勺、白醋2克、料酒1勺、蠔油1勺、肉末50克、老抽2克、生姜1塊、大蒜3瓣
步驟：
1、生姜1塊切末，大蒜切末，小蔥切蔥花；
2、茄子洗凈去蒂切條，放入鹽1勺，白醋2克，淀粉1勺，拌勻腌制5分鐘；
3、鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，將茄條放入鍋中炒熟后撈出；
4、鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入姜末蒜末炒香；
5、放入肉末炒干水分，加入料酒1勺，蠔油1勺，老抽2克炒勻；
6、放入茄條大火翻炒，放入胡椒粉1克，鹽1勺，雞精1勺，拌勻；
7、盛出撒上蔥花即可。
