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? ? ? 蒸螃蟹時，先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸15分鐘。
? ? ? 因為螃蟹是吃腐爛的東西，所以要蒸20分鐘才能比較完全的殺菌，在蒸螃蟹的時候調蘸點螃蟹汁，一般都是用水兌過的醋，加入2、3滴醬油。然后擠點姜汁、蒜汁進去即可。
? ? ? 如果是大螃蟹，個頭很大的螃蟹需要蒸的時間加長一些，大螃蟹也是先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸20分鐘就能熟透而且完全殺菌了。
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