美食
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食材：
桂魚500克、雞蛋黃1個、淀粉200克、蒜2瓣、松子仁10克、胡蘿卜丁10克、玉米粒10克、豌豆10克、食用油1勺、鹽、番茄醬、白糖、白醋
步驟：
1.?蒜切末，桂魚洗凈，切下魚頭，魚身切開，（注意尾部不能切斷）去除魚骨，豎著切至魚皮處，橫著刀斜45度切至魚皮處；
2、加入雞蛋黃、鹽半勺抹勻，放入淀粉中均勻裹上淀粉，抖下多余淀粉；
3、碗中放入白糖30克、白醋20克、鹽半勺拌勻成糖醋汁；
4、部繼續炸30秒，放入魚頭、魚肉朝上繼續炸3分鐘，撈出裝盤；
5、鍋中留底油，放入蒜末炒香，放入胡蘿卜、玉米、豌豆翻炒至斷生，加入番茄醬70克、松子仁炒勻，倒入糖醋汁、清水1勺小火熬至濃稠，加入食用油1勺拌勻淋在炸好的魚上即可。
