美食
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用料：排骨 500g，糯米 400g，生抽一大勺，蠔油一大勺，料酒少許，白胡椒粉 1g，老抽少許，糖、鹽適量，蔥姜蒜適量，腐乳半塊，腐乳汁適量，枸杞適量。?
1、糯米洗凈，隔夜泡水。
2、姜切絲，蔥蒜切碎粒，在一個(gè)大盆里，先放入料酒，生抽。
3、用手?jǐn)D壓蔥姜，借料酒和醬油的液體把蔥姜水?dāng)D出來。
4、再倒入其他調(diào)味料：蠔油，鹽，糖，白胡椒，老抽，腐乳汁，然后再將半塊腐乳用勺子碾成泥加入進(jìn)去。
5、放入排骨腌制，用手用力抓捏一下，拌勻。
6、將排骨和腌料一同放入有蓋子的盒子，腌至少10小時(shí)。
7、泡發(fā)好的糯米平鋪在大盤子里，將腌好的排骨滾上一圈糯米，碼到盤子里。再在上面鋪一層糯米
8、大火蒸45分鐘至一個(gè)小時(shí)，起鍋前加入枸杞燜一會兒再撒上蔥花即可。
