教育
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胡蘿卜，又稱紅蘿卜或甘荀，一般呈粗肥狀長圓錐形，顏色以紅色或黃色為主。肉質(zhì)根莖作食，是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜。
營養(yǎng)價(jià)值
胡蘿卜是所有蔬菜中胡蘿卜素含量最高的食物。胡蘿卜素會參與視紫紅質(zhì)的合成，可以預(yù)防夜盲癥。
適宜人群
食用胡蘿卜人人皆宜。
禁忌人群
飲酒過量、脾胃虛寒者，不宜生食胡蘿卜，妊娠期的女性或者有嚴(yán)重下肢水腫的人也要盡量少吃。
相克食物
茄子、茼蒿、獼猴桃、白蘿卜、紅棗、木瓜
適宜搭配
菠菜、豆?jié){、鱈魚、香菇、西瓜、草魚
常見做法
牛肉洋蔥胡蘿卜餡兒餅、胡蘿卜玉米排骨湯、胡蘿卜肉末粥、豆豉胡蘿卜等
