? ? ? 因為蜂蜜中的葡萄糖具有結晶的特性,當蜂蜜被放置在較低的溫度0-14度時,葡萄糖就會逐漸結晶。
? ? ? 接著圍繞結晶核形成顆粒,并在顆粒周圍包上一層果糖、蔗糖或糊精的膜,逐漸聚結擴展,而使整個容器中的蜂蜜形成了松散的固態狀。
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