美食
美食
生抽和老抽的區(qū)別：
1. 生抽主是大豆發(fā)酵、提取制造的，而老抽是在生抽的基礎(chǔ)上繼續(xù)晾曬提取制作的。
2.老抽的顏色要比生抽更深，生抽是淺褐色的，老抽是深褐色的。
3.生抽的味道更鮮美并且微微發(fā)甜，老抽經(jīng)過提取后比較咸，不會有甜味。
4.做菜過程中炒菜類的一般用生抽，燜煮鹵肉類的菜一般用老抽比較多。
總結(jié)
1.生抽和老抽的制作方法不同。
2.生抽是淺褐色的，老抽是深褐色的。
3.生抽的味道微微發(fā)甜，老抽比較咸，不會有甜味。
4.炒菜類的一般用生抽，燜煮鹵肉類的菜用老抽比較多。
