磨刀一共可以分為4步，需要準(zhǔn)備一塊磨刀石， 具體的操作方法如下：

1、準(zhǔn)備一塊磨刀石，清洗干凈之后在磨刀石上涂抹一層食用油當(dāng)潤滑劑，接著將磨刀石固定。

2、先磨菜刀的內(nèi)刃面，將菜刀與磨刀石呈3°-5°，在磨刀石上來回磨，來回磨刀的過程中保持角度基本不變。

3、接著要磨菜刀的外刃面，菜刀與磨刀石呈5°-8°，在磨刀石上來回磨，來回磨刀的過程中保持角度基本不變。

4、換一塊細(xì)膩的磨刀石，按照同樣的方法進(jìn)行磨刀，反復(fù)磨幾分鐘后刀刃上面看不到粗磨的痕跡，用手順著刃面摸刀刃，刀刃不卷口就可以了。

總結(jié)：

1、將磨刀石清洗干凈，然后涂抹一層食用油當(dāng)潤滑劑，接著將磨刀石固定。

2、先磨菜刀的內(nèi)刃面，菜刀與磨刀石呈3°-5°，在磨刀石上來回磨。

3、接著要磨菜刀的外刃面，菜刀與磨刀石呈5°-8°，在磨刀石上來回磨。

4、換細(xì)膩的磨刀石，按照同樣的方法磨刀，刀刃上面看不到粗磨的痕跡即可。