肉桂不是桂皮，兩者不是同一種材料。肉桂和桂皮的區別在于生長環境、分布范圍、形態特征和用途不同。

1、生長環境不同：肉桂喜溫暖氣候，適生于亞熱帶地區無霜的環境，最適宜生長的溫度為26－30℃；桂皮生于山坡或谷地的常綠闊葉林中或水邊，海拔1180－1930米。

2、分布范圍不同：肉桂原產中國，現廣東、廣西、福建、臺灣、云南等省區的熱帶及亞熱帶地區廣為栽培，其中尤以廣西栽培為多。印度、老撾、越南至印度尼西亞等地也有，但大都為人工栽培。桂皮原產云南西部。尼泊爾、不丹、印度也有。

3、形態特征不同：肉桂樹皮灰褐色，老樹皮厚達13毫米。一年生枝條圓柱形，黑褐色，有縱向細條紋，略被短柔毛，當年生枝條多少四棱形，黃褐色，具縱向細條紋，密被灰黃色短絨毛。桂皮樹皮灰褐色，有芳香氣。枝條圓柱形，茶褐色，無毛，幼枝炙少具棱角，初時略被灰白微柔毛，后毛被漸脫落。

4、用途不同：肉桂多用于面包、蛋糕之中調香；桂皮大部分是就炒菜的時候用的，一些鹵味在鹵制的時候，也有可能會用到。

總結

肉桂不是桂皮，兩者不是同一種材料。肉桂和桂皮的區別在于生長環境、分布范圍、形態特征和用途不同。