1、形態不同：章魚是八條腕，身體柔軟，呈短卵圓形，囊狀，無鰭。魷魚為十條腕，有軟骨，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形。

2、科屬不同：章魚是章魚科章魚屬軟體動物。魷魚是槍烏賊科槍烏賊屬軟體動物。

3、生活習性不同：章魚一般用腕中吸盤沿海底爬行，動作十分緩慢。大部分章魚用吸盤沿海底爬行，但受驚時會從體管噴出水流，噴射的水力強勁，從而迅速向反方向移動。章魚是夜行性動物，對于光線十分敏感，喜歡待在黑暗的環境之中。而魷魚卻喜歡光亮的環境中。

4、棲息環境不同：章魚為溫帶性軟體動物，生活在水下，適應水溫不能低于7℃。魷魚常活動于淺海中上層，垂直移動范圍可達百余米。

5、營養價值不同：章魚除食用外，在醫藥上尚有補血益氣、收斂生肌的作用。魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血。

6、食用方法不同：章魚可以生吃，也可以烹飪熟了再食用，而生食尤佳。魷魚須煮熟后再食用。

總結

章魚和魷魚的區別在于形態、科屬、生活習性、棲息環境、營養價值和食用方法不同。