1、鍋中燒水，水開后下入鴨掌煮，等水再次沸騰后，就可以將鴨掌撈出來；
2、將撈出來的鴨掌放入涼水中浸泡一會兒，等鴨掌變涼之后把鴨掌拿出來；
3、把鴨掌放在砧板上，用刀順著鴨掌有骨頭的地方劃刀，拿出骨頭即可。
總結：
1、先將鴨掌放入沸水中煮一會，煮好后放入涼水中浸泡，
2、等鴨掌變涼之后把鴨掌拿出放在砧板上，
3、然后用刀順著鴨掌有骨頭的地方劃刀，拿出骨頭即可。
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