1、生物學定義區別：海豚指的是鯨目、海豚科中的生物，鯨魚則指的是鯨目中的索引生物，包含了大約98種生活在海洋、河流中的胎生哺乳動物，海豚屬于鯨魚的定義范圍中；

2、身體構造區別：鯨魚分為須鯨亞目和齒鯨亞目，海豚屬于齒鯨亞目中的一科，和須鯨亞目中的鯨魚相比，海豚頭部有一個用來呼吸的噴氣孔，須鯨亞目中的鯨魚是沒有的，但是須鯨亞目中的鯨魚有牙齒，海豚則沒有；

3、食物區別：和須鯨亞目中的鯨魚相比，海豚主要吃的是魚、蝦、烏賊等肉食，須鯨亞目鯨魚所吃的主要是浮游動物、軟體動物、微生物等。

總結：

1、生物學定義區別：海豚屬于鯨魚的定義范圍中，海豚指的是鯨目、海豚科中的生物，鯨魚則指的是鯨目中的所有生物；

2、身體構造區別：和須鯨亞目中的鯨魚相比，海豚頭部有一個用來呼吸的噴氣孔，但是須鯨亞目中的鯨魚有牙齒，海豚則沒有；

3、食物區別：海豚主要吃的是魚、蝦、烏賊等肉食，須鯨亞目鯨魚所吃的主要是浮游動物、軟體動物、微生物等。