美食
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忻州特產有澄泥硯、繁峙黃米、北芪黃酒、涔山芥菜、代縣酥梨等。
1、澄泥硯：澄泥硯是中國四大名硯之一，用特種膠泥加工燒制而成，因燒過程及時間不同，可以是多種顏色，有的一硯多色，尤其講究雕刻技術，有浮雕、半起胎、立體、過通等品種。
2、繁峙黃米：黃米是北方的一種糧食，人們拿它當江米使，有些地方還拿它做糕待客。初加工時就能做出許多花樣，再細加工，或煎，或炸皆可。
3、北芪黃酒：北芪黃酒產于山西代縣，距今已經有千余年的歷史。它有著色澤金黃、清晰透明、甘甜適口、味道鮮美的特點，可以作為藥引，也可作為烹調佳料。
4、涔山芥菜：涔山芥菜產于山西省忻州市寧武縣。種植從明朝開始，以塊大堅實、辣味香濃聞名于晉北一帶，涔山芥菜的藥用價值也很高。
5、代縣酥梨：代縣酥梨以其果肉松脆、汁多味甜，譽滿京華，其個頭大，色澤金黃、果肉酥脆，含糖量高，堪稱梨中之魁素來有“黃土高原第一梨”之稱。
總結
忻州特產有澄泥硯、繁峙黃米、北芪黃酒、涔山芥菜、代縣酥梨等。
