1.里脊肉切成大小均勻的長條,裝盤備用;姜1塊切成姜片,放入切好的里脊肉中,再調入胡椒粉1克,料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1克、雞蛋清1個,放入淀粉2勺,拌勻腌制10分鐘;
2.鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入腌好的里脊炸至表面金黃后撈出,待油溫升高,放入里脊繼續復炸半分鐘后撈出待用;
3.鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入番茄醬20克、白糖10克、醋10克、鹽半勺轉小火將白糖炒化后放入適量水淀粉收汁,放入炸好的里脊翻炒幾下,里脊肉均勻裹上汁盛出裝盤后撒上芝麻即可。
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