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龍井茶是中國(guó)漢族傳統(tǒng)的名茶，屬于綠茶類。
龍井茶產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，已有1200多年歷史。最早可以追溯到中國(guó)唐朝，其名始于宋，聞?dòng)谠瑩P(yáng)于明，盛于清。龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，在眾多名茶中獨(dú)具一格。其采摘有三大特點(diǎn)：一早，二嫩，三勤，鮮葉嫩勻度構(gòu)成龍井茶品質(zhì)的基礎(chǔ)。傳統(tǒng)的龍井炒制有十大手法，不同品質(zhì)的茶葉又有不同的炒制手法。制作的特級(jí)龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。2009年，龍井茶被授予“浙江省特別榮譽(yù)名茶國(guó)家禮品茶”稱號(hào)。
