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水泥又稱洋灰、紅毛灰等，是一種粉狀水硬性無機膠凝材料，主原料為石灰或硅酸鈣。通常不單獨使用，常用來與沙、礫接合，形成砂漿或混凝土。
水泥按用途及性能分為通用水泥、專用水泥和特性水泥；按其主要水硬性物質名稱分為硅酸鹽水泥、鋁酸鹽水泥、鐵鋁酸鹽水泥、磷酸鹽水泥等；按主要技術特性分為水硬性、水化熱、抗硫酸鹽性、膨脹性、耐高熱性。水泥的生產是以石灰石和粘土為主要原料，經破碎、配料、磨細制成生料，煅燒成熟料，再加入適量石膏磨細而成。水泥作為一種重要的膠凝材料，廣泛應用于土木建筑、水利、國防等工程。
