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甲醇是結構最為簡單的飽和一元醇，無色透明液體，有刺激性氣味。溶于水，可混溶于醇類、乙醚等多數有機溶劑。可以與氟氣、純氧等氣體發生反應，在純氧中劇烈燃燒，生成水蒸氣和二氧化碳。
甲醇是基本有機原料之一，可用于制造氯甲烷、甲胺和硫酸二甲酯等多種有機產品。也是農藥、醫藥的原料。還可用于制造生產促進劑，使農作物大量增產，保持枝葉鮮嫩、茂盛，有利于旱地作物的生長。
甲醇具有毒性，對人體的神經系統和血液系統影響最大。初期中毒癥狀包括心跳加速、腹痛、嘔吐、頭暈等，嚴重時會失明。甲醇進入血液后，會使組織酸性變強產生酸中毒，導致腎衰竭，乃至死亡。
