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植脂末又稱奶精，是以精制植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的新型產(chǎn)品。氫化植物油的生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生反式脂肪酸，這種物質(zhì)對人體有較大危害，可以使人體血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白減少，誘發(fā)血管硬化，增加心臟病、腦血管意外的危險。此外，反式脂肪酸還會誘發(fā)腫瘤、哮喘、糖尿病、過敏等疾病，導(dǎo)致婦女患不孕癥的幾率增加，對胎兒體重、青少年發(fā)育也有不利影響。氫化植物油食用后會對肝臟產(chǎn)生傷害，進而破壞人體細胞膜，造成細胞的缺陷，影響細胞的復(fù)制與再生。
所以，對于含有植脂末的食品，要盡量少吃，避免植脂末對人體造成傷害。
